INGREDIENTES para 4 personas

PREPARACIÓN

Disponer los pimientos en una fuente refractaria e introducir en el horno precalentado a 200°C durante 15 minutos. A continuación, retirar del horno, envolver en papel de aluminio y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Pelar y trocear la cebolla, introducir en el vaso de la Thermomix® y triturar durante 4 segundos a velocidad 4. Después, agregar 40 g de aceite y programar 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

Incorporar el diente de ajo pelado y los pimientos asados sin pepitas y cortados en tiras, una pizca de sal, pimienta y el caldo. Programar 10 minutos a 100°C y velocidad 2. Una vez transcurrido el tiempo, triturar durante 20 segundos a velocidad 10.

Dejar enfriar la preparación en la nevera al menos 1 hora antes de servir. Servir la crema con el bacalao dispuesto encima y rociado con unas gotas de aceite de oliva y unas hojas de orégano.

Los pimientos, especialmente los rojos, son una rica fuente de vitamina C (más incluso que las naranjas y los limones), por lo que se consideran magníficos desintoxicantes. En la tienda, hay que elegirlos carnosos, firmes, con la piel brillante y sin manchas.