INGREDIENTES para 4 personas

PREPARACIÓN

Verter el caldo de pollo en el vaso de la Thermomix® y programar 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Lavar los calabacines, cortar en rodajas y agregar al vaso. Programar 10 minutos a 100°C y velocidad 1. Colar y reservar el caldo y los calabacines por separado.

Pelar la cebolla y los puerros, trocear y colocar en el vaso. Triturar durante 4 segundos a velocidad 4. Añadir el aceite y programar 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

Después, agregar los calabacines, la albahaca, el queso fresco, las nueces, un poco de pimienta y la mitad del caldo reservado. Triturar durante 20 segundos a velocidad 10.

Comprobar el punto de sal y la consistencia; si fuera necesario, añadir más caldo y remover a velocidad 6 hasta conseguir la textura deseada.

Refrigerar en la nevera al menos 2 horas antes de servir. Decorar la crema con cebollino y unas hojas de albahaca.

La albahaca, con su aroma intenso y su sabor fresco, otorga a esta crema un carácter único. Fría es ideal para el verano, pero en invierno también puede tomarse caliente.