INGREDIENTES para 4 personas

PREPARACIÓN

Pelar y trocear la cebolla, introducir en el vaso de la Thermomix® y triturar durante 5 segundos a velocidad 4. Incorporar el aceite y programar 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

Lavar y trocear los calabacines. Pelar las manzanas, desechar el corazón y trocear. Incorporar estos ingredientes al vaso y triturar durante 5 segundos a velocidad 4. Después, programar 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

A continuación, salpimentar, añadir el caldo, y programar 20 minutos a la misma temperatura y velocidad. Una vez transcurrido el tiempo, triturar durante 30 segundos a velocidad 10.

Servir la crema caliente con daditos de queso de cabra y espolvoreada con una pizca de pimentón.

La crema de calabacín es muy popular porque es muy sencilla y rápida de elaborar y su resultado, tanto en frío como en caliente, es siempre delicioso. Hay quien prefiere pelar los calabacines, pero en general se recomienda cocerlos con la piel, pues es donde se halla la mayor concentración de vitaminas y minerales, de esta manera, además, el plato adquiere un atractivo color verde.