INGREDIENTES para 4 personas

PREPARACIÓN

Cortar el queso en dados y colocar en un cuenco junto con el cebollino picado y el aceite. Mezclar bien y dejar macerar durante 1 hora.

Poner la mantequilla en el vaso de la Thermomix®. Limpiar y trocear el hinojo y la cebolla e introducir en el vaso. Triturar durante 10 segundos a velocidad 4. Programar, a continuación, 10 minutos a 100°C y velocidad 2.

Después, pelar la patata, cortar en dados pequeños y agregar al vaso. Incorporar, seguidamente, el caldo de verduras, una pizca de sal y otra de pimienta, y programar 25 minutos a 100°C y velocidad 2.

Una vez terminado el programa, triturar durante 30 segundos a velocidad 10.

Servir la crema bien caliente acompañada con el queso macerado.

El hinojo proporciona a esta sopa un sabor anisado y algo dulzón y un intenso aroma. Antiguamente, esta planta mediterránea era símbolo de buena suerte y se creía que protegía de enfermedades y de la brujería. Hoy sabemos que es excelente para favorecer la digestión.