INGREDIENTES para 4 personas

PREPARACIÓN

Pelar y trocear la cebolla, y colocar en el vaso de la Thermomix®. Triturar durante 4 segundos a velocidad 4. Añadir el aceite y programar 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

Después, añadir 4 lonchas de beicon cortado en dados pequeños y volver a programar 8 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Pelar las patatas, cortar en dados pequeños y añadir al vaso junto con el caldo y la coliflor cortada en ramitos. Programar 20 minutos a 100°C y velocidad 2.

Una vez transcurrido el tiempo, incorporar la leche, condimentar con sal y pimienta, y volver a programar 3 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Dorar el beicon restante en una sartén sin aceite a fuego vivo por ambos lados hasta que esté crujiente. Retirar y reservar.

Tostar las rebanadas de pan. Poner un poco de mostaza en uno de los lados y espolvorear por encima el queso rallado.

Servir la sopa con el pan tostado con queso y mostaza y una loncha de beicon crujiente.