Ingredientes para 4 personas

Preparación

•Poner una olla al fuego con abundante agua y sal, y, cuando rompa a hervir, introducir los tomates. Escaldar durante 2 minutos y retirar del agua.

•Quitar la piel de los tomates, cortarlos por la mitad, desechar las pepitas y colocarlos boca abajo en el recipiente Varoma.

•Verter el agua en el vaso de la Thermomix®, colocar el recipiente Varoma y programar 20 minutos a temperatura Varoma, velocidad 2.

•Transcurrido este tiempo, retirar el agua del vaso, introducir los tomates al vapor, el azúcar y el zumo de limón y triturar 6 segundos a velocidad 4. Después, volver a programar 15 minutos a 100°C, velocidad Cuchara. Una vez terminado, colocar en un cuenco y dejar enfriar en la nevera.

•Colocar unas lonchas de queso fresco en cada plato y acompañarlas con el dulce de tomate.

•Decorar al gusto y servir.