Ingredientes para 4 personas

Para la salsa

Preparación

•Desechar la parte dura de los espárragos, ponerlos en la bandeja Varoma y salpimentarlos al gusto.

•Pelar las patatas mini y colocarlas en el recipiente Varoma.

•Verter el agua en el vaso de la Thermomix®, colocar el recipiente Varoma tapado sobre el vaso y programar 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1. Después, colocar la bandeja Varoma con los espárragos y volver a programar 10 minutos a la misma temperatura y velocidad.

•Una vez terminado el programa, retirar el recipiente y la bandeja Varoma, y reservar los espárragos y las patatas calientes.

•Limpiar y secar el vaso. Introducir el gorgonzola y la mantequilla. Programar 6 minutos a temperatura 100°C, velocidad 3. En este punto, añadir la nata, un poco de sal y pimienta blanca, y volver a programar 5 minutos a 90°C, velocidad 4. Por último, agregar el parmesano rallado, mezclar 3 minutos a velocidad 3 y retirar.

•Servir los espárragos y las patatas mini rociados con la salsa de gorgonzola.