Ingredientes para 4 personas

Para la vinagreta

Preparación

•Poner en el vaso de la Thermomix® la cebolla pelada y cortada en trozos, los pimientos troceados, el huevo duro, el perejil, el vinagre y 60 g de aceite de oliva. Triturar durante 6 segundos a velocidad 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado pegado a las paredes y volver a triturar 5 segundos a la misma velocidad. Pasar la vinagreta a un cuenco y reservar.

•Lavar las verduras restantes y cortarlas al gusto, pero sin que queden demasiado grandes. Retirar las hojas exteriores de las alcachofas, cortarlas en cuartos y bañarlas con el zumo de limón. Colocar las verduras más duras en el recipiente Varoma y las más blandas en la bandeja Varoma. Regar con 20 g de aceite, salpimentar y reservar.

•Verter el agua en el vaso y programar 6 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1. Después, retirar el cubilete y colocar el recipiente y la bandeja Varoma con su tapa encima del vaso. Programar 30 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1. Comprobar que las verduras estén tiernas; de no ser así, programar 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura.

•Servir las verduras acompañadas de la vinagreta de pimientos y decorar con una ramita de perejil.