Ingredientes para 4 personas

Para la salsa

Preparación

•Pelar las nueces, colocarlas en el vaso de la Thermomix® y triturarlas durante 5 segundos a velocidad 6. Después, agregar la nata y el queso, aderezar con sal y una pizca de nuez moscada. Programar 15 minutos a 90°C, velocidad 2.

•Añadir las setas, dar un golpe de turbo y programar otros 15 minutos a la misma temperatura y velocidad. Colocar en un cuenco y reservar.

•Poner las hierbas aromáticas junto con 2 hojas de laurel en el vaso de la Thermomix® limpio y seco. Programar 6 segundos a velocidad S.Retirar y reservar.

•Verter el agua en el vaso y añadir la hoja restante de laurel. Programar 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.

•Mientras tanto, limpiar los espárragos, cortarles la parte dura y colocarlos en la bandeja Varoma. Limpiar los solomillos y salpimentarlos, pintarlos con el aceite de oliva y envolverlos con el picadillo de hierbas aromáticas. Después, disponerlos en el recipiente Varoma y tapar con la bandeja Varoma. Colocar ambos recipientes con su tapa sobre el vaso de la Thermomix® y programar 35 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1. Pasado este tiempo, comprobar que los solomillos estén hechos; si no fuera así, retirar los espárragos y programar 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

•Servir el solomillo acompañado con los espárragos y la salsa de setas.