13 Sperma in Utrechtse knoflooksaus

Hoewel de Utrechtse variant hardnekkig is (zoals blijkt door een artikel erover in het Utrechts Nieuwsblad ), doet dit vreemde verhaal de ronde over verschillende shoarmazaken in heel Nederland. Het zou zijn oorsprong hebben in een ware gebeurtenis, in de buurt van Leiden, waar een eigenaar een van zijn personeelsleden betrapte toen hij in een sauspotje spuugde. Hij heeft toen zelf maatregelen getroffen, voordat de Keuringsdienst eraan te pas kwam. In Utrecht, waar op de Amsterdamsestraatweg veel shoarmazaken gevestigd zijn, ging het verhaal een eigen leven leiden en werd het verhaal gekoppeld aan één shoarmazaak – tot groot verdriet van de eigenaar.

Utrecht, april 1996, door een van onze verslaggevers – ’Ik kan het niet genoeg benadrukken: het is een gerucht en meer niet,’ zegt A. Atteya, eigenaar van shoarma-grillroom de Piramiden op de Amsterdamsestraatweg een beetje geïrriteerd. Hij reageert hiermee op een steeds vaker gehoord gerucht dat er in zijn knoflooksaus sperma zou zitten. Het is, zegt hij, een uit de duim gezogen praatje, dat een ware bedreiging zou kunnen gaan vormen voor zijn bedrijf. Een woordvoerder van de Keuringsdienst van Waren bevestigt dat het verhaal op leugens berust.

‘Vraag mij niet wie dit verhaal de wereld in heeft geholpen, want dat weet ik niet,’ zegt Atteya. ‘Misschien wel een of andere concurrent. Het begon ongeveer een maand geleden allemaal nog onschuldig. In het begin kon ik er, net als mijn klanten, nog om lachen.’ Het gerucht begon vervolgens echter steeds grotere vormen aan te nemen en ging een eigen leven leiden.

‘Het werd voor mij pas ernst toen een goede vriendin me vertelde dat ze gehoord had dat het bericht in de krant zou hebben gestaan. Een man van de Keuringsdienst van Waren zou, volgens dat bericht, echt sperma in mijn saus geconstateerd hebben. Vervolgens vroeg ze mij of het waar was. Ook zij begon te twijfelen.

Ik was woedend. Vooral omdat deze dienst vijf of zes dagen van tevoren nog was komen controleren en toen niks gevonden had. Ik zou de winkel ook al verkocht hebben. Nou, ik zit hier nog steeds.’

Het gerucht heeft de eigenaar van de shoarmazaak nog geen schade berokkend. ‘Maar daar gaat het mij in eerste instantie niet om,’ zegt Atteya. ‘Het betreft natuurlijk ook de andere shoarmazaken in Utrecht. Voor deze kan het uiteraard ook gevolgen hebben, want er zijn altijd mensen die het geloven.’

Ambtsgeheim

Volgens C. Egelmeers van de Keuringsdienst van Waren is het gerucht onzin. ‘Het is een of andere onsmakelijke grap, op niets gebaseerd. We weten dat het gerucht de ronde doet.’ Het bericht dat de informatie afkomstig zou zijn van een medewerker van zijn dienst, verwijst hij ook naar het rijk der fabelen: ‘Onze mensen hebben een ambtsgeheim,’ zegt hij.

De Keuringsdienst van Waren houdt regelmatig inspecties bij de diverse shoarmazaken in Utrecht. ‘Hierbij controleren we alle etenswaren en instrumenten die bij de bewerking gebruikt worden. Als er dus bijvoorbeeld sperma in een saus zou zitten, zouden we het gevonden moeten hebben. Dat is dus niet het geval,’ zegt Egelmeers.

Ook de afdeling Bijzondere Wetten van de gemeentepolitie Utrecht, belast met de controle op navolging van wetten op het gebied van onder andere de horeca, neemt het gerucht niet serieus. Bij deze afdeling is ook nog geen klacht hierover binnengekomen. H. Hoogendoorn: ‘Ook wij zijn op de hoogte van het bestaan van het gerucht. Toen wij het hoorden, moesten we gewoon lachen. Hoe komen ze erop!’