Crujiente de arroz con chocolate y coco
INGREDIENTES
100 g de arroz de grano corto
140 g de aceite vegetal
120 g de azúcar
50 g de cacao en polvo
100 g de coco
300 g de agua
PREPARACIÓN
▪ Introducir el azúcar en el vaso de la Thermomix® y pulverizar durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-10. Colocar en un cuenco y reservar.
▪ Poner el arroz en el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas y añadir el agua. Programar 18 minutos a 90 ºC y velocidad Cuchara.
▪ Una vez cocido el arroz, escurrir bien el agua y extenderlo sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Introducir en el horno precalentado a 100 ºC durante unas 3 horas aproximadamente, removiéndolo de vez en cuando para que se seque de manera uniforme. Transcurrido este tiempo, sacar del horno, remover y dejar enfriar.
▪ Colocar en el vaso de la Thermomix®, limpio y seco, el aceite. Calentar 5 minutos a 70 ºC. Después, colocar la mariposa en las cuchillas e incorporar el arroz crujiente preparado anteriormente, el cacao, el coco y el azúcar. Mezclar 3 minutos a velocidad 2.
▪ Repartir la mezcla en vasitos pequeños y colocarlos en la nevera. Dejar enfriar un mínimo de 12 horas antes de servir.
NOTA
Este crujiente de arroz inflado con chocolate es típico de Australia, donde se sirve como desayuno, merienda o postre. Una opción divertida para los niños es preparar una parte con cacao y otra con chocolate blanco; para ello, hay que dividir en el último paso todos los ingredientes en dos partes iguales y sustituir una de las partes de cacao por el mismo peso de chocolate blanco y seguir el mismo procedimiento para preparar los dos tipos de crujiente.
