Arroz con atún fresco
INGREDIENTES
300 g de arroz de grano medio
200 g de atún fresco
1 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajo
½ pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates maduros
50 g de aceite de oliva
1 calabacín pequeño
50 g de champiñones
600 g de caldo de verduras
sal
PREPARACIÓN
▪ Pelar la cebolla, trocearla y ponerla en el vaso de la Thermomix® junto con los dientes de ajo pelados, los tomates lavados y cortados en trozos medianos, la parte blanca del puerro y los pimientos lavados y troceados. Programar 4 segundos a velocidad 4. Agregar el aceite y programar 6 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
▪ Lavar y cortar el calabacín y los champiñones en dados muy pequeños y añadirlos al vaso. Colocar la mariposa en las cuchillas y programar 6 minutos a la misma temperatura y velocidad.
▪ Incorporar el arroz y un poco de sal, y programar 2 minutos a temperatura Varoma y velocidad Cuchara.
▪ Después, agregar el caldo y programar 14 minutos a temperatura Varoma y velocidad Cuchara.
▪ Limpiar y cortar el atún en dados pequeños, incorporarlos al vaso y programar 3 minutos a la misma temperatura y velocidad.
▪ Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir. Decorar al gusto.
NOTA
El atún es un pescado azul con un 12% de grasa, por lo tanto entra dentro de los pescados grasos; sin embargo ,estas grasas son ricas en omega 3, que ayuda a disminuir el colesterol y los triglicéridos. Por este motivo, es conveniente consumir pescado azul al menos una vez a la semana, para prevenir enfermedades cardiovasculares.
