Crema de arroz y calabaza

INGREDIENTES

160 g de arroz de grano medio

500 g de calabaza

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 patatas

60 g de aceite de oliva

800 g de caldo de ave

sal

pimienta

virutas de parmesano para decorar

perejil para decorar

PREPARACIÓN

▪ Pelar la cebolla, trocearla y ponerla en el vaso de la Thermomix^® junto con los ajos pelados. Programar 3 segundos a velocidad 4. A continuación, añadir el aceite de oliva y programar 8 minutos, temperatura 100 ºC y velocidad 4.

▪ Pelar, lavar y cortar en trozos pequeños las patatas y la calabaza. Agregarlas al vaso y programar 6 minutos, a temperatura 100 ºC y velocidad 4. Después, incorporar el caldo, sal y pimienta al gusto, y programar 15 minutos a temperatura 100 ºC y velocidad 1.

▪ Una vez cocidas las verduras, triturarlas durante 1 minuto a velocidad 8. Después, añadir el arroz y dejar cocer otros 15 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Por último, triturar todo durante unos segundos a velocidad progresiva 5-9.

▪ Servir la crema en cuencos individuales y decorar con unas virutas de parmesano y 1 ramita de perejil.