Arroz con langostinos y bacalao
INGREDIENTES
300 g de arroz de grano corto
300 g de sepia
150 g de bacalao desalado
150 g de langostinos
100 g de aceite de oliva
100 g de tomate triturado
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
700 g de agua
sal
perejil para decorar
PREPARACIÓN
▪ Pelar la cebolla, cortarla en trozos y ponerla en el vaso de la Thermomix® junto con los ajos pelados y el tomate. Triturar 6 segundos a velocidad 8. Reservar.
▪ Limpiar y secar el vaso. Introducir el aceite, el bacalao cortado en dados, la sepia limpia y cortada en trozos pequeños, y los langostinos pelados y troceados. Programar 15 minutos a temperatura Varoma y velocidad Cuchara.
▪ Incorporar los ingredientes triturados y reservados anteriormente. Programar 12 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
▪ A continuación, agregar el agua, un poco de sal y el pimentón. Programar 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
▪ Después, añadir el arroz y programar 15 minutos a 100 ºC, giro a la izquierda, velocidad Cuchara.
▪ Una vez terminado el programa, comprobar el punto de sal y servir decorado con una ramita de perejil.
NOTA
El langostino es un marisco rico en vitaminas del grupo B y D, necesarias para la producción de hormonas sexuales, de ahí que se lo considere un alimento afrodisiaco. También destaca por su contenido en minerales como el hierro, el fósforo y el yodo; en lo que se refiere a este último, los langostinos triplican los niveles de las gambas.
