Arroz al curri
INGREDIENTES
300 g de arroz de grano largo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cebolla
1 huevo
40 g de aceite
100 g de champiñones
1 cucharada de curri
4 cucharadas de salsa de soja
600 g de agua
albahaca para decorar
PREPARACIÓN
▪ Pelar la cebolla, lavar la zanahoria y el pimiento, y desechar las semillas de este último. Cortar las tres verduras en trozos grandes y ponerlas en el vaso de la Thermomix®. Picarlas durante 5 segundos a velocidad 4. Después, añadir el aceite y programar 12 minutos a 100 ºC y velocidad 1.
▪ A continuación, poner la mariposa en el vaso y añadir los champiñones lavados y cortados en láminas finas. Agregar el curri y la salsa de soja. Programar 2 minutos a temperatura 100 ºC, giro a la izquierda, velocidad Cuchara.
▪ Batir el huevo y preparar una tortilla francesa en una sartén con una gota de aceite. Reservar. Retirar el sofrito de la Thermomix® y reservarlo en un cuenco. Cortar la tortilla en trocitos pequeños e incorporarla al cuenco.
▪ Verter el agua en el vaso de la Thermomix®. Colocar el cestillo con el arroz dentro y cocer durante 20 minutos a temperatura Varoma y velocidad 4. Retirar y dejar reposar 2 minutos. Remover el arroz para que quede suelto y añadirlo al cuenco del sofrito. Mezclar bien y servir caliente decorado con unas hojas de albahaca.
NOTA
Muy al contrario de lo que la mayoría de la gente cree, el curri no es una sola especia, sino una mezcla de varias de ellas, machacadas y tamizadas. Es originaria de Madrás, una región de la India. Algunas de las especias que contiene son clavo, nuez moscada, semillas de cilantro, canela, comino, jengibre, guindilla, canela y, en mayor cantidad, cúrcuma, que es el ingrediente fundamental y el que aporta su color amarillo tan característico.
