Gung Op Wunsen - Garnelen mit Glasnudeln

Zutaten für 4 Portionen 

500 g Glasnudeln
1/2 l Hühnerbrühe
2 EL Austernsauce
5 EL Sojasauce
1/2 TL Zucker
1/2 EL Sesamöl
50 g Speck
250 g geschälte Garnelen
1 Knoblauchzehe
etwas Pfeffer
1 EL Butter
1 Korianderstängel 

Zubereitung 

Die Glasnudeln in lauwarmem Wasser für etwa zehn Minuten einweichen lassen, anschließend kurz in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und gegebenenfalls mit einer Küchenschere durchschneiden.
Die Brühe zusammen mit der Austernsauce, zwei Esslöffeln der Sojasauce, dem Sesamöl und dem Zucker zum Kochen bringen und anschließend etwas abkühlen lassen. Den Speck würfeln, die Knoblauchzehe abziehen und zusammen mit dem Koriander klein hacken.
Die Speckwürfel in einem großen Topf anbraten, die Garnelen, den Knoblauch und den Pfeffer dazugeben und alles umrühren. Die Glasnudeln zusammen mit der Butter und den restlichen drei Esslöffeln der Sojasauce dazugeben.
Anschließend die Brühe dazugießen. Das Ganze zum Kochen bringen und für etwa fünf Minuten köcheln lassen (bis die Garnelen gar sind). Zum Schluss mit dem Koriander abschmecken und eventuell überflüssige Brühe vorsichtig abgießen.