Som Tam Thai – Papaya-Hähnchensalat

Zutaten für 4 Portionen 

100 g Erdnüsse 

1 EL Sonnenblumenöl 

400 g Hähnchenbrust 

Salz 

Pfeffer 

1 Knoblauchzehe 

1 Stück Ingwerknolle, frisch 

Limettensaft 

1 kleine, rote Chilischote 

2 TL Vollrohrzucker 

2 EL Sojasauce 

2 EL Sesamöl 

1 kleiner Römersalat 

½ Salatgurke 

1 mittlere Papaya, vollreif 

Zubereitung 

Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett braun anrösten, herausnehmen. Sonnenblumenöl erhitzen. Hähnchenfilet darin von beiden Seiten je 8 Minuten braten, würzen, herausnehmen. Knoblauch und Ingwer schälen, hacken, im Bratfett anbraten. Limettensaft zugießen. 

Chilischoten entkernen, ganz fein hacken. Mit Limettensaft, Salz, Zucker und Sojasauce verrühren. Sesamöl mit einer Gabel darunterschlagen.

Salat in Streifen, Gurke in Scheiben schneiden. Papaya halbieren, entkernen, Fluchtfleisch würfeln. Filet in Scheiben schneiden und mit den vorbereiteten Zutaten auf Tellern anrichten. Dressing darüber träufeln.