Tod Man Pla - Fischküchlein

Zutaten für 4 Portionen 

450 g weiße Fischfilets, fest 

3 EL Speisestärke oder Reismehl 

1 EL Fischsauce 

1 Ei, geschlagen 

15 g Korianderblätter, frisch 

3 TL rote Currypaste 

2 TL rote Chilis, fein gehackt 

100 g grüne Bohnen, fein geschnitten 

2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt 

125 ml Öl, zum Braten 

Thai-Chilisauce 

Zubereitung 

Fisch in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Speisestärke, Fischsauce, Ei, Koriander, Currypaste und Chilis hinzufügen. Mixen, bis alles gut vermischt ist. 

Mischung in einer Schüssel mit Bohnen und Frühlingszwiebeln vermengen. Mit nassen Händen jeweils 2 El von der Mischung zu recht flachen Häufchen formen.

Öl in einer gußeisernen Pfanne erhitzen. Die Fischküchlein anbraten, bis sie auf beiden Seiten dunkel goldbraun sind. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Thai-Chilisauce servieren.

Hinweis: Noch nicht gebratene Fischküchlein können bis zu 4 Stunden zugedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.