^[*] Los textos de Claude Lévi-Strauss se citan por su edición francesa como: (año de edición: página). [N. del T.]. <<

^[*] Vatel fue un famoso maître d’hotel de Fouquet y luego del príncipe Condé. Se suicidó (en 1671) porque la marea no llegó a la hora indicada en una comida ofrecida por Condé y a la que asistía el rey. [T.]. <<