*

Verklarende woordenlijst

Panela - Harde koek van ongeraffineerde rietsuiker.

Aguadepanela - Panela opgelost in heet water.

Paisa - Inwoner van het noordwestelijk berggebied in Colombia, ruwweg bestaande uit de departementen Antioquia, Caldas, Risaralda en Quindio.

Guerrillero's of paramilitairen De (linkse) guerrillabeweging was de eerste die in gewapende opstand kwam tegen de centrale regering, en de (rechtse) paramilitaire beweging vormde daarop een, eveneens gewapende, tegenbeweging.

Guarapo - Gefermenteerd suikerrietsap.

Tiple Een aan de gitaar verwant snaarinstrument, waarvan het Colombiaanse type het meest bekend is. Het geldt als het nationale instrument van Colombia.

Sancocho - Traditionele soep van verschillende soorten vlees, aardappel, cassave en banaan, die in het hele noorden van Zuid-Amerika wordt gegeten.

Lechona Colombiaans vleesgerecht dat op speciale feestdagen (Kerstmis, Nieuwjaar, e.d.) gegeten wordt. Het bestaat uit een klein varken (niet noodzakelijk een speenvarken), gevuld met aardappelen, rijst en kruiden.

Rurale co-schap - In Colombia is elke semi-arts verplicht een bepaalde periode co-schappen op het platteland te lopen.

Autodefensas Letterlijk: 'Zelfverdedigingen'. Naam die de paramilitairen zichzelf gegeven hebben. De officiële overkoepelende naam van hun organisaties luidt: Autodefensas Unidas de Colombia ('Verenigde Zelfverdedigingen van Colombia').