REZEPTBUCH

Nereus' Crème Brûlée mit Wasserdrachenmilch

Zutaten für 4 Portionen

200 ml Wasserdrachenmilch (alternativ: 200 ml Milch und 1 TL blaugrüne Speisefarbe)

250 ml Sahne

4 Eigelb

5 EL Vanillezucker

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.

Die Creme in vier Förmchen füllen und in eine hohe Back- oder Auflaufform stellen. Für das Garen im Wasserbad etwa bis zur Hälfte der Förmchen heißes Wasser in die Auflaufform gießen. Die Creme auf der unteren Schiene im vorgeheizten Backofen circa eine halbe Stunde bei 160 °C Unter- und Oberhitze stocken lassen.

Auflaufform aus dem Ofen nehmen, Förmchen aus dem Wasserbad heben und abkühlen lassen.