Albóndigas de queso

Ingredientes

(para 40 unidades)

4 huevos

150 g de queso emmental

160 g de harina

130 ml de leche

120 ml de agua

100 g de mantequilla

una pizca de sal

una pizca de azúcar

aceite de oliva para freír

Para rebozar

60 g de pan rallado

2 huevos

Preparación

• Poner 100 g de queso en el vaso y rallarlo programando 15 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reservar y limpiar el vaso.

• Introducir en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, y programar 5 minutos a 90°C y velocidad 1.

• A continuación, incorporar la harina de golpe y mezclar durante 15 segundos a velocidad 4. Cuando los ingredientes estén bien mezclados, retirar el vaso de la máquina y dejar enfriar un poco.

• Batir los 4 huevos ligeramente. Colocar el vaso en la máquina y, con la velocidad 4 activada, añadir los huevos batidos gradualmente a través del orificio de la tapadera.

• Finalmente, agregar el queso reservado y programar 15 segundos a velocidad 3.

• Con la masa obtenida hacer pequeñas bolas y rebozarlas después con huevo batido y pan rallado, mezclado con el queso rallado restante. Freír y servir.