Lebensmittel ohne Kohlenhydrate

Seit einiger Zeit liest und hört man es immer wieder in den verschiedensten Medien: Weniger Kohlenhydrate, dafür mehr Eiweiß soll es sein - besonders, wenn es um die Reduktion von Gewicht geht.

Jedoch die Fülle an unterschiedlichsten Lebensmitteln und Produkten macht das eindeutige Erkennen, welche Speisen frei von Kohlenhydraten sind, nicht immer einfach. Doch kleine Faustregeln und Stützen helfen, dass Wirrwarr aus verschiedensten Begriffen für das Wort "Kohlenhydrat" zu verstehen und somit gezielter Lebensmittel zu finden, die kohlenhydratfrei verfügbar sind.

Von Natur aus kohlenhydratfrei sind Fleisch, Fisch, Eier, Öl sowie Butter und Margarine. Hierbei muss jedoch beachtet werden, dass diese Produkte (von Margarine abgesehen), naturbelassen sind und ohne Marinaden, Aufgüsse oder in Fertigsalaten daherkommen.

Des weiteren kann man bei Salaten und Gemüse ohne Reue zugreifen. Salate und Gemüse (mit Ausnahme von Hülsenfrüchten, Mais und Kartoffeln!) enthalten zwar Kohlenhydrate, diese sind jedoch für den menschlichen Körper nicht verdaulich, dienen jedoch einer Sättigung und unterstützen die Gesundheit des Darmtraktes.

Ein weiteres Lebensmittel, welches kohlenhydratfrei, dafür aber kalziumreich daherkommt ist Käse. Ob schnittfest, weich oder als Frischkäse - Kohlenhydrate finden in diesem Lebensmittel neben Eiweiß und Fett keinen Platz.

Bei Getränken sind ungesüßte Tees, Wasser (ob still oder perlend entscheidet der persönliche Geschmack) und ungesüßter Kaffee zu erwähnen.

Aufgrund dieses Wissens, kann man beim Einkauf und im Restaurant schon einige kohlenhydratfreie Lebensmittel ausfindig machen.

Leider kommt es gerade heutzutage vor, dass sich in vielen Produkten, die man als kohlenhydratfrei einordnen könnte, Zucker, Stärke und Sirupe einschleichen. Dies geschieht vor allem zum Zwecke der Geschmacksaufwertung, aber auch der Haltbarmachung.