Was sind gesunde und ungesunde Kohlenhydrate?

Alle Kohlenhydrate haben eines gemeinsam: Sie liefern dem Körper Energie. Dennoch gibt es große Unterschiede in Bezug auf Nährstoffgehalt, Kalorien und Verdauungszeit. Die wertvollste Energie liefern die gesunden „langsamen Kohlenhydrate“, weil sie den Blutzuckerspiegel niedrig halten, ballaststoffreich sind und viele Nährstoffe mitliefern.