8-Pie de Yogur y Cerezas
Ingredientes:
(2 personas)
- 4 yogures naturales
- 1 taza de leche evaporada
- 1/2 taza de azúcar
- 3 cdas. de gelatina sin sabor
- 1 limón
- 1 taza de galletas de vainilla
- 2 cdas. de mantequilla derretida
- 125 g ó 1/2 taza de mermelada de frambuesa o cereza
- Hojas de menta o hierbabuena
Preparación:
Rallar la cáscara de limón y exprimir. Mezclar el yogur en un recipiente con el jugo y la ralladura de limón, el azúcar y la leche. Disolver las cucharadas de gelatina en agua fría (1/2 taza), calentar y añadir a la crema de yogur.
Triturar las galletas y unir con la mantequilla
derretida.
Colocar la masa de galletas en el fondo del
molde, y, encima, la mezcla de yogur. Refrigerar por varias horas
para que cuaje. Prepararlo, preferiblemente, desde el día anterior.
Desmoldar y cubrir con la mermelada. Adornar con cerezas frescas y
hojas de menta o hierbabuena.