Gewürz-Schoko-Törtchen

zum Dahinschmelzen gut

100 g Bitterschokolade (70–75% Kakaoanteil)

100 g kalte Butter

2 Eier

2 Eigelb

70 g Zucker

1 Prise Salz

¼ TL Zimtpulver

½ TL gemahlener Kardamom

¼ TL gemahlener Piment

20 g Mehl

weiche Butter und Zucker für die Förmchen

Puderzucker zum Bestäuben

Für 4 Souffléförmchen à 150–200 ml

30 Min. Zubereitung | 20 Min. Backen

Pro Portion ca. 520 kcal, 8 g EW, 39 g F, 36 g KH

1 Die Förmchen einfetten, mit Zucker ausstreuen und kalt stellen. Die Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die kalte Butter nach und nach unterrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Die Masse abkühlen lassen.

2 Backofen auf 200° vorheizen. Eier und Eigelbe mit Zucker und Salz schaumig und cremig-hell rühren, die Schokoladenmischung nach und nach einrühren. Mit Zimtpulver, Kardamom und Piment würzen. Das Mehl zusieben und untermischen.

3 Die Masse in die Förmchen füllen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 20 Min. backen. Wenn sich die Mitte der Törtchen leicht nach oben wölbt, sind sie fertig. Die Törtchen herausnehmen, aus der Form lösen, anrichten und mit Puderzucker bestreuen. Oder die Törtchen mit Puderzucker bestreut in der Form servieren. Dazu passen gut Schokoladeneis und Kirschkompott (s. >).