4 Eier
80 g Senfgurke (Glas)
4 Stiele Dill
4 Stiele Petersilie
2 EL Doppelrahmfrischkäse
1 EL Dijon-Senf
1 EL Mayonnaise (s. >)
Salz
grüner Pfeffer aus der Mühle
30 g Forellenkaviar (Glas)
Für 4 Personen | 
30 Min. Zubereitung
Pro Portion ca. 160 kcal, 11 g EW, 12 g F, 3 g KH
1 Eier hart kochen, abkühlen und pellen (s. >). Die Senfgurken abtropfen lassen, trocken tupfen und würfeln. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. 8 kleine Dillzweige beiseitelegen, den Rest und die Petersilie fein hacken.
2 Die Eier längs halbieren. Die Eigelbe herauslösen, durch ein feines Sieb streichen, mit Frischkäse, Senf und Mayonnaise glatt rühren, salzen und pfeffern. Eiweißhälften auf einer Platte anrichten. Die Masse mit einem Teelöffel einfüllen. Kaviar und Dillzweige daraufgeben. Dazu passt Toast.