Grüne Suppe

Zutaten für 6 Personen:

1 Kopfsalat

4 Kartoffeln

2 Steckrüben

360 g frischer Spinat

1 Zwiebel

4 Möhren

3 Stangen Poree

1 Petersilienwurzel

1,5 l Hühnerbrühe

0,25 l Milch

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Blätter des Kopfsalats vom Strunk lösen, waschen und kleinzupfen.

2. Spinatblätter waschen und ebenfalls kleinzupfen.

3. Poree waschen und in Ringe schneiden. Nur das Weiße verwenden.

4. Kartoffeln, Steckrübe, Petersilienwurzel, Möhren und Zwiebel schälen und würfeln.

5. In einem Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und das Gemüse hinein geben.

6. Bei geringer Wärmezufuhr 20 Minuten im geschlossenem Topf köcheln.

7. Die Milch dazu geben und nochmal ganz kurz aufkochen.

8. Den Topf von der Platte nehmen und mit dem Zauberstab die Suppe pürieren.

9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Guten Appetit!