Bohnen-Eintopf mit Schweinefleisch

Zutaten:

1 große Zwiebel

500 g Schweinefleisch

250 g getrocknete weiße Bohnen

750 g Kartoffeln

2 Äpfel

Salz, Pfeffer, Balsamico, Oregano

Zubereitung:

1. Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser mit einem gestrichenen Teelöffel Natron einweichen.

2. Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in einem extra Topf mit ausreichend Wasser, jedoch O H N E Salz 50-60 Minuten weichkochen. Sonst bleiben sie hart.

3. In einem anderen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und das Schweinefleisch mit der gewürfelten Zwiebel und einem Teelöffel getrocknetem Oregano in das kochende Wasser geben. Etwa 1 Stunde Kochen lassen.

4. Inzwischen die Kartoffeln und die Äpfel schälen und in Würfel schneiden.

5. Nach einer Stunde Äpfel und Kartoffeln zum Fleisch geben und noch weitere 15 Minuten kochen.

6. Nicht vergessen: nach 60 Minuten die Bohnen abgießen.

7. Wenn das Fleisch und die Kartoffeln weich sind, das Fleisch herausnehmen und in gulaschgroße Würfel schneiden. Danach zusammen mit den Bohnen wieder in den Topf geben.

8. Zu guter Letzt mit einem Esslöffel Balsamico und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!