Recetas para la Cena

Sopa de Vegetales con Pasta

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo, picados en trocitos
• 150g de zanahoria rallada gruesa
• 100g cebolla troceada en cubos
• 100g apio en rodajas finas
• 900g  caldo de pollo bajo en sodio
• 1 litro de agua
• 80g de pasta ditalini seca
• 50g de queso parmesano
• 2 cucharadas de perejil fresco

Procedimientos:

Porciones: 12 entremeses (2 dl cada uno)

• Calentar el aceite de oliva en un horno holandés a fuego medio.
• Agregar el ajo picado y cocinar de 10 a 15 segundos.
• Agregar la cebolla, el apio, la zanahoria y cocinar hasta que estén tiernos. (Aprox. 6 minutos)
• Verter el caldo de pollo y agua y calentar hasta que hierva.
• Añadir la pasta y dejar cocer hasta que la pasta esté suave. (Aprox. 8 minutos)
• Servir en platos de pasta y verter encima de cada porción el perejil y el queso parmesano.