Varkensvleesspiesjes met chili-korianderdip

bereiding: 25 min

500 g hamlappen

2 el zonnebloemolie

4 cm gemberwortel, geraspt

4 teentjes knoflook,

gesnipperd

4 el vissaus

2 el droge sherry

zout en (versgemalen) peper

150 ml zoete chilisaus

2 el koriander, fijngesneden

Snijd de hamlappen in de lengte in repen van ca. 2 cm.

Klop in een kom een marinade van de olie, gember, knoflook, vissaus, sherry, zout en peper. Schep de vleesrepen erdoor en laat ze 10 minuten staan.

Roer een sausje van de chilisaus met de koriander.

Verwarm de grill op de hoogste stand.

Laat het vlees uitlekken (bewaar de marinade). Rijg de vleesrepen al zigzaggend aan metalen spiesen. Rooster het vlees in ca. 8 minuten bruin en gaar. Keer de spiesen halverwege en bestrijk het vlees met marinade.

Neem de spiesjes van de grill en serveer ze met de chili-korianderdip.

Lekker met geroosterde zoete aardappels en een waterkerssalade.