TERCER MENÚ

Ensalada de zanahorias estofadas al comino

INGREDIENTES para dos personas:

4 zanahorias

3 dientes de ajo

1 cucharadita de comino molido

½ limón

1 rama de perejil fresco

Hojas de perejil

1 hoja de laurel

Tomillo

Aceite de oliva virgen

Flor de sal

Pimienta

Preparación:

Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Añade los ajos picados y condimenta con las especias y el perejil, cúbrelo con agua y deja cocer a fuego bajo 20-25 minutos. Cuando las zanahorias estén blandas, le añadimos el zumo de medio limón, el perejil fresco picado y dejamos enfriar. Una vez frío le echamos un chorrito de aceite de oliva y a servir.

Bonito con cebolla pochada con mojo picón verde

Ingredientes para dos personas:

2 piezas de bonito de 200 g

3 cebollas

4 dientes de ajo

1 manojo de perejil

Vinagre

Aceite de oliva

Flor de sal

Preparación:

Pochar la cebolla y el ajo. Mientras, haremos el mojo picón verde: poner en el vaso un diente de ajo y el perejil. Triturar con la ayuda de una túrmix o Thermomix. Incorporar seguidamente la sal, el aceite de oliva y el vinagre. Cuando la cebolla esté terminando podemos quitar la tapa y colocar encima el bonito para que se cocine con el calor de la cebolla.

—Pieza de fruta.