Roergebakken ossenhaas met kool (Japan)

voor 4 personen | bereiding: ca. 25 min

400 g ossenhaas

2 el saké*

1 el Japanse sojasaus*

1 tl sesamolie*

1 el suiker

zout en (versgemalen) peper

300 g udon*

(Japanse tarwenoedels)

3 el (zonnebloem)olie

1 kleine Chinese kool,

in smalle repen

4 el oestersaus

Snijd de ossenhaas in plakjes van ca. 2 cm dik. Klop in een kom een marinade van de saké, sojasaus, sesamolie, suiker, zout en peper. Schep het vlees erdoor en laat het 5 minuten staan.

Kook de udon gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit 2 eetlepels olie in een wok of braadpan en bak de ossenhaas op hoog vuur al omscheppend 3 minuten. Neem het vlees uit de pan.

Voeg 1 eetlepel olie aan het bakvet toe en bak de kool al omscheppend 3 minuten. Voeg het vlees en de oestersaus toe en warm het gerecht nog even door.

Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Schep de udon op vier borden en verdeel het vlees-koolmengsel erover.