De Familie Bofkont
Ik ben op weg naar de boerderij 'Het Beloofde Varkensland', waar Dafne Westerhof een bijzondere familie huisvest. De Familie Bofkont bestaat uit een aantal varkens, een gans, twee koeien, kippen, hanen en katten. Elk dier heeft zijn eigen, vaak dramatische, achtergrond. Ik heb natuurlijk al het een en ander gelezen over het werk van Dafne en ik ben benieuwd naar haar drijfveren. Waarom gaat een vrouw die in de P. C. Hooftstraat trainingen geeft op het gebied van communicatie zich, naast dat werk, op een boerderij bezighouden met varkens en hun zielenroerselen? Ze geeft workshops, waar je leert hoe je varkens moet masseren. Knuffelen met varkens... ik kan me er nog niet echt iets bij voorstellen. Regelmatig komen mensen bij haar op bezoek om tussen de varkens te verkeren, zodat ze weer tot rust komen na een stressvolle tijd. Ik weet niets van varkensgedrag en Dafne alles. Het wordt vast een bijzondere middag.
Ik bevind me in een kruiperige file op de A2 en naast me rijdt steeds een transportwagen met varkens. Tientallen roze biggen steken hun stopcontactneusjes tussen de spijlen van de hekken door. Zou er stro in de wagens liggen? Het is een grauwe, koude dag en het miezert af en toe. En het tocht natuurlijk waanzinnig door die open hekken. Waar gaan ze heen, misschien naar Italië om daar verwerkt te worden tot ham? De beroemde parmaham wordt daar gemaakt van Nederlandse varkens. Die ham komt dan weer terug naar onder andere Nederland. Ik zal het wel te simpel zien, maar ik denk: maak er hier thuis ham van jongens, dat scheelt stress voor de dieren, transportkosten, milieuvervuiling en files op de Europese wegen. Maar wie weet zijn ze ook wel op weg naar een slachthuis in Nederland.
Inmiddels weet ik dat een varken na de slacht in producten terechtkomt waarvan de meeste Nederlanders geen idee hebben.
In de Volkskrant van 9 juli 2008 las ik een artikel over de ontwerpster Christien Meindertsma, die ontdekte dat er naast gehaktballen, karbonades en frikadellen nog 187 producten zijn waarvoor het varken wordt gebruikt. Ze stelde de vorige zomer een groot aantal van die producten tentoon in de Kunsthal van Rotterdam. Zo komt er botvet terecht in autoverf, wat voor de glans zorgt. Gelatine geeft stevigheid aan kwarktaart. Een röntgenfoto bevat ook gelatine. Gekookt botvet zorgt voor harde zeep en ook bij de productie van bier wordt gelatine gebruikt om het helder te maken. De as van botten geeft transparantie aan geschilderd porselein. Als je als vegetariër je groenten wilt roerbakken op gas, zou je dat eigenlijk niet met een lucifer mogen aansteken, want ook daarin zitten dierlijke ingrediënten en, ook weer, van het varken. Kauwgum, drop, tandpasta, haarconditioner, wasverzachter, bodylotion. De lijst is eindeloos. Ik heb er nooit bij stilgestaan. Het varken is geen dier meer, zo meent de schrijver van het artikel, maar een leverancier van industriële grondstoffen. Wat een totale vervreemding tussen mens en dier tot gevolg heeft.