Zucker schmeckt süß und ist beliebt. Etwa 37 Kilogramm jährlich und täglich etwa 100 g Zucker pro Kopf essen wir in Deutschland. Dazu kommen noch Honig und der Zucker aus Früchten. Die Geschmacksrichtung süß ist eine angeborene menschliche Vorliebe. Unsere Ahnen hatten über Jahrhunderte nur süße Früchte und Honig als Nascherei zur Verfügung, in der heutigen Zeit kommen Zuckerrohr, Zuckerrüben, künstliche Süßstoffe und der natürliche Süßstoff aus der Steviapflanze hinzu. Bezahlte man im 14. Jahrhundert umgerechnet etwa 24 Euro pro Kilogramm Zucker, kostet er heute weniger als einen Euro.
Da Zucker so preisgünstig und damit jederzeit verfügbar ist, wurde er auch immer beliebter. Gesund ist er jedoch nicht. Übergewicht und Diabetes Typ 2 sind nur zwei der äußerst schädlichen Folgen, die einem übermäßigen Zuckergenuss zugeschrieben werden. Auch die Weltgesundheitsorganisation (WHO) fordert Gegenmaßnahmen und will den weltweiten Zuckerverbrauch auf 20 g pro Kopf und Tag verringern.
Zucker liefert ausschließlich Energie. Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe oder andere gesunde Nährstoffe enthält er nicht. Dagegen liefern die Süßstoffe aus der Steviapflanze Süßkraft ohne Kalorien. Sie können gegen viele Krankheiten eingesetzt werden: neben der Therapie von Übergewicht und Adipositas, Diabetes mellitus, bestimmten Fett- und Kohlenhydratstoffwechselstörungen sowie Leberverfettung. Schätzun-gen zufolge wäre die Verwendung von Süßstoffen für mehr als die Hälfte der deutschen Bevölkerung sinnvoll. Deshalb ist es gut, dass nach dem jahrzehntelangen behördlichen Zulassungsmarathon Stevia endlich als Lebensmittel erlaubt ist.
Versüßen Sie sich Ihr Leben natürlich und gesund mit Stevia!
Dr. Andrea Flemmer & Anne Kamp