5. FORMAS DE GANARSE LA VIDA: PANADERO, BANQUERO Y FABRICANTE DE «GARUM»

Un punto de partida actualizado para los debates en torno a la economía antigua puede encontrarse en W. Scheidel, I. Morris y R. Sailer (ed.), The Cambridge Economic History of the Greco-Roman World (Cambridge, 2007), con referencias a los testimonios procedentes del casquete de hielo de Groenlandia. Puede verse un modelo muy «primitivo» precisamente de la economía pompeyana en W. Jongman, The Economy and Society of Pompeii (Amsterdam, 1988), con una enérgica crítica de N. Purcell, en Classical Review 40 (1990), 111-116. La finca de los Lucrecios Valentes es el tema tratado por M. De' Spagnolis Conticello, «Sul rinvenimento della villa e del monumento funerario dei Lucretii Valentes», RStP 6 (1993-1934), 147-166. La Villa de las Columnas de Mosaico es estudiada por V. Kockel y B. F. Weber, «Die Villa delle Colonne a Mosaico in Pompeji», Rümische Mitteilungen 90 (1983), 51-89 (junto con Notizie degli Scavi 1923, 277 para los grilletes para las piernas con capacidad para encadenar a catorce personas). S. de Caro, La villa rustica in località Villa Regina a Boscoreale (Roma, 1994) es la principal publicación de la pequeña villa rústica situada cerca de Boscoreale (con una reseña exhaustiva de. Ling, «Villae Rusticae at Boscoreale», JRA 9 (1996), 344-350). Los cálculos del excedente de producción en el territorio de Pompeya (con la alusión a la «vieja historia») los ofrece Purcell, en Classical Review 1990. El comercio del vino de Pompeya es analizado por A. Tchernia, «II vino: produzione e commercio», en F. Zevi (ed.) Pompei 79: raccolta di studi per il decimonono centenario dell'eruzione vesuviana (Nápoles, 1979), 87-96, y el material relevante encontrado en la Casa del Menandro es tratado en Stefani (ed.), Menander (vid. supra), 210-223. Las amphorae de la Casa de Amaranto son documentadas en Berry, «The Conditions of Domestic Life» (vid. supra). El envío de piezas de vajilla es estudiado por D. Atkinson, «A Hoard of Samian Ware from Pompeii», Journal of Roman Studies 4 (1914), 27-64. La viña existente cerca del Anfiteatro es documentada por Jashemski, Gardens of Pompeii (Vol. 2) (vid. supra), 89-90; los cultivos de carácter comercial más generales dentro de la propia ciudad son estudiados en el primer volumen de Gardens of Pompeii (Nueva York, 1979), especialmente 201-288. El cultivo de flores con fines comerciales es documentado por M. Robinson, «Evidence for Garden Cultivation and the Use of Bedding-out Plants in the Peristyle Garden of the House of the Greek Epigrams (V.I.181) at Pompeii», Opuscula Romana 31-32 (2006-2007), 155159. Las coles y cebollas de Pompeya son mencionadas por Plinio Historia Natural XIX.139-141; Columela, La labranza X.135; XII.10.i. El problema de la elaboración de los metales es abordado brevemente por W. V. Harris, en Scheidel, Morris y Sailer (ed.), Cambridge Economic History, 532; y con mayor detalle y más optimismo por B. Gralfs, Metalverarbeitende Produktionsstdtten in Pompeji (Oxford, 1988). Las excavaciones de la panadería de la Casa de los Castos Amantes son descritas por A. Varone, «New Findings» y «Scavo lungo Via dell'Abbondanza» (vid. supra). Las inscripciones procedentes de esta finca han sido publicadas por Varone, «Iscrizioni parietarie Medite da Pompei», en G. Pact (ed.) Miscellenea epi graphica in onore di Lidio Gasperini (Tívoli, 2000), vol. 2,1071-1093. Los esqueletos de animales y el sitio en el que eran alojados son analizados por A. Genovese y T. Cocca, «Internal Organization of an Equine Stable at Pompeii», Anthropozoologica 31 (2000), 119123; y, mediante el estudio del ADN mitocondrial, por M. Sica et alii, «Analysis of Five Ancient Equine Skeletons by Mitochondrial DNA Sequencing», Ancient Biomolecules 4 (2002), 179-184. Un estudio general de las panaderías de Pompeya puede verse en B. J. Mayeske, «Bakers, Bakeshops and Bread: a Social and Economic Study», en Pompeii and the Vesuvian Landscape (Smithsonian Institution, Washington D.C., 1979) 39-58. J. Andreau, Les affaires de Monsieur Jucundus (Roma, 1974) es el principal estudio de las tablillas de Jocundo. La jerarquía en las listas de testigos es uno de los temas principales que trata Jongman, Pompeii. Un cálculo bajo de los niveles de alfabetización es el que realiza W. V. Harris, Ancient Literacy (Cambridge [Massachusets], 1989). En sentido contrario tenemos a Wallace- Hadrill, «Scratching the Surface» (vid. supra), que subraya la importancia del uso cotidiano de la lectura y la escritura en el comercio y la artesanía. El garum se ha convertido en un campo de estudio monopolizado casi por R. I. Curds, que analiza los mosaicos de Umbricio Escauro en «A Personalised Floor Mosaic from Pompeii», American Journal of Archaeology 88 (1984), 557-566; la tienda, en «The Garum Shop of Pompeii», Cronache Pompeiane 5 (1979), 5-23; y el comercio en general en «In Defense of Garum», Classical Journal 78 (1983), 232-240.